保存方法はどうするの？

チーズは買ってからも熟成を続けますが、一度カットしたものは、それ以上美味しく熟成することはありません。上手に保存して、できるだけ早めに食べきるようにしてください。

その際の保存方法はとても重要です。チーズは乾燥を嫌いますから、裸の状態で冷蔵庫に入れたら味が落ちるのも当然です。せっかくの美味しいチーズです！少しでも長い期間楽しみたいのであれば、しっかりと保存してあげてくださいね。

美味しいままでチーズの保存するためには、以下のようにしてみると良いでしょう。

切り口は、特にしっかりラップで包むこと ほどよい湿度を保つため、密封容器の中に濡らしたパセリなどの野菜と一緒にいれること 冷蔵庫でも、やや温度の高い野菜室にいれること 決して冷凍保存はしないこと

【フレッシュタイプ】	このタイプは作りたてほど美味しいチーズです。賞味期限内でも、開封後はできるだけ早く食べきってください。
【白カビタイプ】	やわらかいタイプは、カット面から中身が流れないよう注意してください。アルミホイルなどで、流れ止めを作るのもよいでしょう。
【ウォッシュタイプ】	匂いが強いものが多いので、できるだけ密封容器に入れるようにしてください。他の食品へ匂いが移ってしまうことがあります。
【シェーブルタイプ】	水分が多いチーズなので、ラップでぴっちり包むと蒸れてしまいますので注意してください。ラップでゆとりをとりながら包む、もしくはクッキングペーパーで包みましょう。
【青カビタイプ】	水分が出やすいので、こまめなラップ交換が必要です。出た水分は、キッチンペーパーなどで十分にふき取ってください。また光に弱いので、ラップの上からアルミ箔で包むと変色が防げます。
【セミハードタイプ】 【ハードタイプ】	カット面が広い分、カビてしまいやすくなってしまいます。その場合でも、カビがついた部分だけ取り除けば、召し上がるのには問題はありません。