「チーズの真珠」と讃えられる、秋冬限定チーズ『モンドール』。 当店でも、シーズンがやってくると登場のたびに 必ずご注文くださる方もいらっしゃるほどの人気チーズで、 今シーズンもたくさんのご注文をいただいております。

先日には、チーズ熟成士の巨匠であるアレオス氏が熟成を 手掛けたモンドールが、今季最終販売として終了しました。 たくさんのご注文をいただきまして、ありがとうございます！

そして本日、とうとうこちらのお知らせをしなければ いけない時がやってきてしまいました。。。。

フランス国家最優秀職人章＝ＭＯＦ熟成士である 「ロドルフ・ムニエ氏」が手がけた究極の『モンドール』が、 今回のご案内分で、ついに、ついに、、、、

ご存知の方も多いかと思いますが、『モンドールＡＯＰ』は、 製造期間が「８月１５日〜翌３月１５日のみ」という 季節限定のチーズです。

それとともに、販売期間も「５月１０日まで」という決まりが あるため、今回お知らせいたします＜＠４月便＞は、 正真正銘の“今シーズン最終便”となるのです！

ロドルフ氏と人気を二分する、アレオス氏熟成モンドールは、 一足早くすでに今シーズンの販売は終了しておりますので、 熟成士によるモンドールをご注文いただけるのは、 今回が“ラストチャンス”となるのですっ！

これは、絶対に見逃せませんね〜！ そして、今シーズンラストの入荷分として確保できたのは 【限定１５０個】のみ！

４月〜５月に食べ頃を迎えるように熟成された “シーズン最終製造モノ”のモンドールは、どのチーズ店も 争うように仕入れている状況です。

このことからも、春先に食べられるモンドールがいかに 貴重かということがお分かりいただけることでしょう♪

その上、当店がお届けします世界トップクラスの熟成士の ロドルフ氏によるモンドールです。超有名誌 『Ｏｇｇi（オッジ）１１月号』の「お取り寄せ特集」に 掲載されたことも重なり、大変な反響をいただきました！

もともと、希少な逸品であるうえに、雑誌掲載により 話題沸騰中ですので、くれぐれもお早めにご注文ください♪

それでは、すっかりお馴染みかもしれませんが、 【シーズンラスト販売】となりますモンドールがどのような チーズなのか、じっくりとご説明させていただきましょう。

そして、「モンドールってどんなチーズ？」という“モンドール初体験”のお客さまがいらっしゃれば、ぜひ以下のご説明もじっくりご覧いただければと思います！

秋の訪れとともに、入荷になるモンドールAOP。 ここ最近、チーズファンの中で大人気の秋冬限定チーズです。 『モンドール(AOP) 』は、秋から冬、正確には「８月１５日〜３月１５日」の 期間にのみ生産される“季節限定のチーズ”で、入手困難な一品としてチーズ ファンの間で有名でした。 今でこそ、生産時期がやってくれば何とか入手できるようになりましたが、十 数年前までは日本への輸入自体が禁止されていたため、チーズファンの間では “幻のチーズ”と言われていたのです。しかし、ヨーロッパではチーズ作りが 縮小傾向にある今、また幻と言われることになるかもしれません。 かぐわしい豊かな木の香り（エピセアの香り）に包まれたモンドールは、木箱に入ったまま入荷されます。木箱から取り出したりせず、中身のモンドールをすくって食べるタイプのチーズです。 ミルクの優しくも豊かな旨みを持ち、芳醇でなめらかな口あたりです。焼いてチーズフォンデュのように味わうのも楽しみ方の一つです。 ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。 数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「ＭＯＦコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。 ピアノ音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズ は、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれて います。ＭＯＦの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今 後もより一層の飛躍を期待されている若きＭＯＦチーズ職人です。 世界中から注文が舞い込み、常に超多忙なロドルフ氏。 フランスのニュースで、熟成士のチャンピオンとして紹介されたこともあるとか。 その様子を動画でご覧いただけますので、こちらもぜひチェックしてみてください。最近のロドルフ氏の様子、 氏の活動、熟成庫などの映像もたっぷりと紹介されています！ ▲動画からは音が出ますのでご注意ください 木箱を開け、上の皮部分をペロリとめくると、フワッと香るナッツのような自然木の香りが、モンドールの優雅さを再確認させてくれます。 スプーンですくうと、適度な重みとともに、そのツヤと色合いにウットリしてしまうほどです。 口の中では、滑らかなチーズが、そのミルクの甘み・コク、 そしてやわらか〜い香りとともに、ス〜ッと染みわたるように広がっていきます。上品でありながら、どこか力強さも感じられるのは、さすがは熟成士チーズならでは。他のどのチーズでも味わうことのできない、季節限定の“感動体験”をじっくりとお楽しみいただけます♪ 彼が熟成したチーズは“芸術品”とまで言われるほど。 若くして、しっかりとした志と誇りを持っており、チーズに対する 愛情は溢れんばかり。 丁寧な仕事ぶりは世界中のチーズファンから高い評価を受けているのです。 彼のメールやビデオレターを見ると、気さくで飾らない人柄がうかがえます。 でも、それ以上に、彼の熟成したチーズを食べることが、最もロドルフ氏のことを理解できる早道でしょう。 ぜひ皆さまも、若手の実力派熟成士ロドルフ氏の、卓越したテクニックの真髄を味わってみてください♪ ※モンドールは、製造される時期や気候により、チーズの柔らかさや熟成具合が 異なります。写真のようなとろりとした柔らかい状態でお届けできない場合もご ざいますので、ご了承下さい。 せっかくの希少なモンドールをお召し上がりいただくのですから、“最もおいしく食べられる方法”をお試しください♪ 「待ちに待ったモンドールが、ようやく届いた！」というその日、すぐに味わいたいと思われることでしょう。 でも、ちょっとだけお待ちください！！ 最高のチーズを、最大限おいしくお召し上がりいただくための重要な“ポイント”があるんです！ 待ちに待ったモンドールですが、冷え切った状態のまま食べるのはＮＧです！ ■「食べる３０分〜１時間ほど前から、常温に置いておく」 これが、最大のポイントでございます♪ こうすることで、より香りがひらき、まさに“食べ頃”のモンドールへと変身いたします。 食べ頃の温度になったモンドール。 蓋を開けてみると…、白っぽい外皮で覆われています。 このチーズをおいしくいただくためには、カットの方法も重要なポイントがあるんです！ その方法とは、、、 ■「木箱から出さず、ナイフで上部を丸くカットすること」 その部分をめくると、中から旨みたっぷりのモンドールが現れます。そこからスプーンですくってお召し上がりください！ ここでご注意いただきたいのは、カットした表皮の扱いです。 思わず捨ててしまいそうになりますが、これは必ず残しておいてくださいね！ モンドールは【約４５０ｇ】というたっぷりサイズですので、１回で食べきれず、残ってしまう可能性もありますよね？ そんな場合には、丸くあけた穴の部分に外皮を戻して“フタ代わり”に被せて保管するんです！ そうすると、次に食べる時もおいしい状態のままでお召し上がりいただけるんですよ〜♪ お忘れなくお試しくださいませ〜っ！ そのままスプーンですくって食べるのが最もオススメの食べ方。 お好みでクラッカーに添えたり、パンにあわせるのもオススメです。 どうしても余ってしまったら、焼きモンドールに挑戦してみませんか？ 焼いてフォンデュ風に味わうのがツウな食べ方！ ●焼きモンドールの作り方 半分くらい残ったモンドールを使います。 木箱は燃えないようにアルミ箔でくるみ、少量の白ワインとたっぷりのパン粉を振りかけて、オーブンで２０分程度。 オーブンから漂う香り、ＵＰ。 濃厚な味わい、さらにＵＰ♪ 出来上がりは、こんな感じにこんがりとします♪ じゃがいもやブロッコリーを用意して「フォンデュ風」に召し上がってみてくださいね。 ちょっと面倒ですが、試してみるとヤミツキになっちゃうおいしさですよ〜♪

“芸術品”とまで言われるほどの逸品を、ぜひ一度 ご堪能くださいませ！若手の実力派熟成士ロドルフ氏の、 卓越したテクニックの真髄を味わってみてくださいね♪

そして、【シーズン最終販売】となります今回は、 モンドールを食べる楽しみが広がるような、こんな 「限定特典」をお付けいたしましょう！

●芳ばしい香りと独特の食感がヤミツキに！
メルバトーストは、シェフのオーグスト・エスコフィエ氏が、 ホテル・リッツの創業者でもあるセザール・リッツ氏の婦人が抱いていたクラッカーに対する不満をヒントにして作った、 新しいタイプの"薄型トースト"です。

●シンプルな味わいの万能タイプ
キツネ色にこんがりと焼かれたトースト。カリッとした食感とともにいただく味わいは、ごくシンプル。クセなく おいしく味わえるからこそ、色んなチーズと絶妙の相性をみせてくれます。

いかがでしょうか？ こちらのキャンペーンは、ご購入いただいたモンドールの 数分の『メルバトースト・ナチュラル』をプレゼントさせて いただきます！

こんな嬉しい“オマケ付き”なんですよ〜♪ 今回限りのオトクなキャンペーンですので、贈り物としても ぜひご利用くださいね。 熟成士によるモンドールが味わえる最後のチャンスである 今回は、【１５０個】をご用意しております！

…とは言え、大勢のファンを持つロドルフ氏の逸品ですし、 シーズン最後の熟成分ということで、追加の予定などは 一切ございません。 今回の入荷分【１５０個】が売り切れた時点で、即販売終了と なりますので、迷っている方は、今回だけは思い切って ご注文くださいませ！

なお、ご予約いただいた商品の発送日は【４月２０日（金）】を 予定しております。 この時期のモンドールはとても貴重ですから、チーズの 到着に合わせて、パーティーなどを企画していただければ、 シーズン最後ということもあって、より盛り上がって いただけるのではないでしょうか♪

皆さまからのご注文を心よりお待ちしております♪