●今回使用したチーズ ブリアサバラン 重量●110g 原産国●フランス
ボウルにラップをしっかりかけ、室温で15分ほど生地をねかせる。
クレープパン（またはフライパン）にバター小さじ1入れ、強火で熱しすぐにお玉で3を流し入れ、薄くのばす。のばす際は、お玉の底を使ってのばすか、クレープパンを傾けながらのばすのもよい。表面に気泡が出てきたら裏返す。裏面は薄く焼き色がつくまで弱火で焼く。
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ボウルに卵と卵黄を入れ、泡だて器で軽く溶きほぐした後、かき混ぜながら砂糖・塩・薄力粉を順に加え入れる。ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
(1)に牛乳を少しずつ加え混ぜ、更に溶かしたバターを加え混ぜる。
ボウルにラップをしっかりかけ、室温で15分ほど生地をねかせる。
はちみつレモンソースを作る。
クレープパン（またはフライパン）にバター小さじ1入れ、強火で熱しすぐにお玉で3を流し入れ、薄くのばす。のばす際は、お玉の底を使ってのばすか、クレープパンを傾けながらのばすのもよい。表面に気泡が出てきたら裏返す。裏面は薄く焼き色がつくまで弱火で焼く。
(5)のクレープにブリアサバランを巻く。チーズは中央に細長くセットし、後は生地を折りたたむ要領で巻いていく。
(4)のはちみつレモンのソースをたっぷりかける。
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