世界のチーズ専門店。お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOCバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。
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| ブリアサバラン | 1パック |
| 薄力粉 | 60ｇ |
| 牛乳 | 150ｃｃ |
| バター | 30ｇ+適宜 |
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1/2個 |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 塩 | 少々 |
| はちみつ | 適宜（目安50〜100ｇ） |
| レモン | 1/4〜1/2個 |
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●今回使用したチーズ ブリアサバラン  |
作り方
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 ボウルに卵と卵黄を入れ、泡だて器で軽く溶きほぐした後、かき混ぜながら砂糖・塩・薄力粉を順に加え入れる。ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。 |
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 (1)に牛乳を少しずつ加え混ぜ、更に溶かしたバターを加え混ぜる。 |
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 ボウルにラップをしっかりかけ、室温で15分ほど生地をねかせる。 |
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 はちみつレモンソースを作る。 はちみつ50〜100ｇにレモンを絞り入れ、混ぜ合わせる。 |
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 クレープパン（またはフライパン）にバター小さじ1入れ、強火で熱しすぐにお玉で3を流し入れ、薄くのばす。のばす際は、お玉の底を使ってのばすか、クレープパンを傾けながらのばすのもよい。表面に気泡が出てきたら裏返す。裏面は薄く焼き色がつくまで弱火で焼く。 |
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 (5)のクレープにブリアサバランを巻く。チーズは中央に細長くセットし、後は生地を折りたたむ要領で巻いていく。 |
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 (4)のはちみつレモンのソースをたっぷりかける。 |
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