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チーズレシピ集「チーズでクッキング」

ラザニア難易度:4

ラザニア
材料
〜4〜8人分〜
グリュイエール 150g
モッツァレラ 1個
ラザニア 250g
牛ひき肉 400g
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
トマトホール缶詰 2缶
オリーブオイル 大さじ3
バター 50g
小麦粉 50g
牛乳 600cc
グリュイエール:ハードタイプ ●今回使用したチーズ
グリュイエール

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モッツァレラ:フレッシュタイプ ●今回使用したチーズ
モッツァレラ

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作り方
ラザニア 1
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。オーブンを200℃に温めておく。
ラザニア 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、1の玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、牛ひき肉を加え、中火でパラっとするまで炒める。
ラザニア 3
2にトマト缶詰を崩し入れ、弱火で約20分煮込み、仕上げに塩、こしょう、ナツメグで味を整える。
ラザニア 3
フライパンにバターを溶かし、泡だて器で絶えず攪拌しながら、ふるった小麦粉をふりいれ混ぜる。少量ずつ牛乳を加えのばす。
ラザニア 5
グラタン皿にバターを塗る。3のミートソースを1cm厚にまんべんなく敷き詰める。その上4のホワイトソースをかける。更にモッツァレラをちぎりのせる 。
ラザニア 6
ラザニアを敷き詰める。(※茹でる必要があるラザニアを使用する場合は、表記に沿ってあらかじめ茹でておくこと)
ラザニア 7
更に3のミートソース、その上に4のホワイトソースをかける。最後にスライスしたグリュイエールをたっぷり振りかける。
ラザニア 8
予め温めておいたオーブンで200℃約20分焼く。焼きあがったらパセリをふる。

オーブンで焼き上げるパスタ料理“ラザニア”のご紹介です。今回は『グリュイエール』と『モッツァレラ』の2種のチーズを使っていますが、モッツァレラは、水気をある程度きってから使用するのがポイントです。

はミートソース・ホワイトソースを手作りしていますので少し面倒にも思えるかもしれませんが、ご家庭のお好みの味わいに調節できますし、何より“手作り感”のある優しい味わいに仕上がりますから、ぜひチャレンジしてみてくださいね。もちろん、忙しいときには市販のソース缶詰を使っても作れますのでお試し下さい!

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