オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞自家製ピザ

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材料

～３～４人分～

●今回使用したチーズ
モッツァレラ

作り方

	強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストをボウルに入れる。人肌に温めた牛乳と、オリーブ油を加える。粉っぽさがなくなり、全体がまとまるまでヘラで混ぜる。
	打ち粉をふった台で、1をこねる。生地を押し出すように手のひらで押し、2つに折る。これを繰り返し、生地の表面がなめらかになるまで続ける。
	まるめた生地にラップをかけ、暖かい場所に置き、生地が2倍にふくらむまで待つ。このときふくらみすぎに注意。30～60分が目安。
	パイ皿の大きさに合わせ、生地は2～4等分する。パイ皿に生地をのばしながらしきつめる。オーブントースターで、きつね色になるまで焼く。約12分。
	トマト缶のトマトを4のピザにのせる。ホールトマトタイプは、こまかくつぶす。モッツァレラは5mmくらいの薄切りにする。
	アンチョビ、チーズ、バジルをのせ、オリーブ油をかける。
	焼き加減を調節しながら、オーブントースターで10分焼く。
	出来あがり。

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