オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞イタリアンライスコロッケ


●材料（2人分）　モッツァレラ　　　1/2個　ご飯　　　　　　　200g 　白ワイン　　　　　40cc 　サフラン　　　　　少々　ハム　　　　　　　1枚　セロリ　　　　　　20g 　人参　　　　　　　1/3本　玉葱　　　　　　　1/4個　塩　　　　　　　　少々　こしょう　　　　　少々　小麦粉　　　　　　適量　卵　　　　　　　　1個　パン粉　　　　　　適量　パセリ　　　　　　少々　ケチャップ　　　　お好みで　オリーブ油　　　　大さじ1
●今回使用したチーズ　モッツァレラ　重量●125g 　原産国●イタリア　原産地方●カンパーニア地方

作り方

	ハム、セロリ、人参、玉葱をみじん切りする。
	サフランを白ワインに浸す。
	フライパンで、オリーブ油大さじ1を入れ、1を炒める。更に、ご飯を入れ炒め、塩、こしょうをし、2を入れ混ぜる。そのまま冷ます。冷めたらみじん切りにしたパセリを混ぜる。
	1.5cm角を目安にサイコロカットした、モッツァレラを中心にしてご飯をまるめ、小麦粉をまぶし、溶き卵に通し、パン粉をつける。
	180℃の揚げ油で、4をじっくりカラッと揚げる。
	お好みでケチャップを添える。

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