世界のチーズ専門店。お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOCバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。
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| マスカルポーネ | 1カップ（250g） |
| ラム酒 | 大さじ4 |
| 卵黄 | 2個分（L玉1個でもOK） |
| 砂糖 | 15g |
| 卵白 | 2個分（L玉1個でもOK） |
| 砂糖 | 15g |
| インスタントコーヒー | 大さじ2 |
| 湯 | 1/4カップ |
| ココア（無糖） | 適宜 |
| フィンガービスケット *スポンジケーキ、カステラなどでもOK |
適宜 |
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●今回使用したチーズ マスカルポーネ  |
作り方
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 コーヒーを湯で溶きます（ここでコーヒーリキュールを加えると、風味が増します）。 マスカルポーネをボウルに入れ、ラム酒を加え、よく混ぜ合わせます。 |
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 卵を卵黄と卵白に分けます。 卵黄をボウルに入れ、砂糖15gを加え、全体が白っぽくなるまで、ホイップします。なめらかなつやが出てきます。 |
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 卵白を別のボウルに入れ、砂糖15gを加え、ホイップしながら、メレンゲを作ります。 2の卵黄にメレンゲ状の卵白を半分加え、ヘラで混ぜ、残りの半分も加えて混ぜます。 |
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 1のマスカルポーネに3を二度に分け、加えます。 |
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 カップにビスケットを敷き詰め、1のコーヒーをしみこませます。 3を半分流し入れ、更にビスケットを敷き詰め、コーヒーをしみこませます。残りの3を流し入れます。 |
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 冷蔵庫で、2〜3時間冷やし、仕上げにココアをかけます。 |
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