オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞トマトとモッツァレラのサラダ　カプレーゼ

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●材料（4人分）モッツァレラトマト塩黒こしょうオリーブ油バジル　*フレッシュでもドライでもOK	1個 1個適量適量適量適量

●今回使用したチーズ　モッツァレラ　重量●125g 　原産国●イタリア　原産地方●カンパーニア地方

作り方

	トマトを、輪切りにし、水気をキッチンペーパーなどで取り除く。（※味が水っぽくなるのを防ぎ、また、盛りつけもキレイに！）
	モッツァレラの水分を充分除き、輪切りにする。このとき、あまり厚くならないように注意する。
	お皿に１と２をのせ、塩、胡椒、オリーブオイルをかける。ポイントは塩加減のため、塩は、甘味のあるミネラル成分の多いタイプがおすすめ。（※味わいがぐっと増します）
	最後にバジルをのせたら出来あがり。

トマトの赤・『モッツァレラ』の白・バジルの緑のイタリアンカラーが食卓を彩ってくれるカプレーゼ。とっても簡単なレシピですが、それだけに“しっかり水分を取る”ことがおいしさのポイントになってきます！

バジルはフレッシュ・ドライのどちらのタイプでも構いませんが、手に入らない場合には、市販のジェノヴェーゼソースで代用しても。（※ソースの味わいによって、オリーブオイルや塩・コショウなどの調味料は加減してください）

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