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・バラカ ……………………白カビチーズ
・フルム・ダンベール
………青カビチーズ
・ルブロション
………………セミハードチーズ
・コンテ………………………ハードチーズ
ボジョレー・ヌーボーのフレッシュ＆フルーティな風味に合わせて、チーズもクリーミーでマイルドなもの、熟成が若く、優しく穏やかな味わいのものを選びました。 |
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 （3〜4人分：30cm皿使用） |
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まず、それぞれのチーズをカットします。フルム・ダンベールは、青カビが美しく見えるように、くさび型にカット（約１５mm）。
ルブロションは放射状（約１５mm）に、コンテは薄くスライス（約４mm）します。 |
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バラカは、白カビが剥がれてしまわないように、そっと上のラベルをはがし、上にドライフルーツとナッツでデコレーションします。（今回は、イチゴとレーズン、パイナップル、胡桃を小さくカットして乗せました。）
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お皿の中央奥にバラカを置きます。手前左にコンテのスライスを、手前中央にフルム・ダンベール、右にルブロションを盛り付けて出来上がり！ |
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幸運のシンボルである馬蹄形のバラカは、ユニークな形をそのまま活かして、その場で切り分けていただきましょう。
また、コンテは熟度に合わせてカットしてみてください。熟成期間が長いほど味わいがしっかりと感じられますので、ボジョレーのようなフレッシュなワインに合わせるのでしたら、スライスでいただいた方が良く合います。
パーティの席などでは、おいしくチーズをいただきながら、一緒にチーズのウンチクを披露してあげれば、さらにその場が盛り上がることでしょう！ |
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隠れ旨み
