|
 |
 |
「大切な人と、大切な時間を過ごす。」
これ以上の幸せってありませんよね〜。
その最も重要な一日「クリスマス」が近づいてまいりました！
本日は、皆さまの“最高のクリスマス”をお手伝いするに相応しい
極上のチーズを、本場フランスよりお届けいたします。
そう、当店おススメの“最高のクリスマス”用のチーズといえば…
◆天才熟成士「ロドルフ氏」熟成チーズ、“今年最後”の入荷！
フランスの“ノエル”に欠かせない極上チーズ、お贈りいたします！
まずはとにかく、気になるラインナップをご紹介いたします。 |
いずれ劣らぬ人気チーズぞろいですが、、、、、
何と、これらのチーズは“今年最後の入荷”となってしまうんです〜（涙）
実は…、今回の“熟成士チーズ＠クリスマス用”の入荷には、
ちょっとしたサプライズがあったんです。
今だから言えることですが、数日前まで、当店の輸入担当スタッフは
「ロドルフ氏のクリスマスチーズ、今年は用意するのは難しいかも…。」
と、かなり弱気な発言をしていたのです。
それというのも、皆さまもご存じのとおり、フランスではチーズは
毎日食卓にのぼる重要な食品です。もちろん、それはデイリーに
食べられる簡単なチーズの盛り合わせばかりですが、チーズ消費量は
日本の比ではありません。
そんな国が“ノエル（＝クリスマス）”の日を迎えるとなると、
チーズだって奮発します！ 普段よりもず〜っと“いいチーズ”を
用意して、華やかな食卓を彩るのです。
…と、いうことは、、、、
もちろんフランス随一の人気熟成士であるロドルフ氏のチーズは、
フランス国内でよりいっそうの争奪戦となってしまうのです！
現在、ロドルフ氏は、一年の中でも最も多忙な日々を送っています。
その多忙さと人気ぶりは、当店に届くメールからも明らかです。
「毎日忙しいよ！」「ノエルのチーズの支度は大変さ」などなど、
多忙を伝えるメールが届くたびに、当店の輸入担当スタッフは、
不安げな表情を見せていたのです…。
少し諦めかけていた私たちでしたが、、、、
そんなメールの中、突然の“サプライズ”が舞い込んだのでしたっ！！
|
 |
日本の皆さんにも、
ぜひノエルの喜びを味わってほしいな。
今年はどのチーズを日本の皆さまに贈ろうか？
|
この内容には、ちょっぴりブルーになっていた輸入担当スタッフも
声をあげての大喜びでした！
こうして、ロドルフ氏のご厚意によって、今年のクリスマスにも
本物の極上チーズをお届けできることとなりました〜。
クリスマスという晴れの日に、最高のチーズをお届けできないなんて、
「チーズ専門店」の名前が廃ってしまいますからね〜（笑）
スタッフとしても本当に嬉しい限りです！！
|
それでは、そんなドタバタの末、無事に入荷が決定いたしました、
ロドルフ氏渾身の“クリスマス直前発送”のチーズたちを
ご紹介いたします。
このラインナップであれば、必ずや皆さまのクリスマス・年末年始に
“ささやかな幸せ（←謙遜です（笑））”をお贈りできることでしょう。
そんなチーズを熟成するのは、、、、
フランスの天才チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」でございます！！！
|
 ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。
数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。
さらに同年の「ＭＯＦコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
ＭＯＦの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きＭＯＦチーズ職人です。
|
フランスのチーズ業界でも、今やロドルフ氏は“旬の人”！
皆さま、どうぞご覧くださいっ！
フランス大統領の「ニコラ・サルコジ氏」から、大統領官邸にて
直接メダルを授与されるほど、輝かしい功績をおさめている方
なんですから！
■フランス大統領（！）と、この至近距離なんです！■
|
フランスの大統領と１つのフレームに収まってしまうなんて、
やはりタダモノではありません（笑）
そんなロドルフ氏が熟成するチーズは、いずれも繊細で上品。
チーズに対する愛情の深さはもちろんですが、“芸術性の高さ”が
他の熟成士とは違った、繊細な味わいを生み出しているように思えます。
「まろやかで、それでいて余韻が長く、
チーズの奥深い味わいを上品に美しく引き出している。」
まさにそんなチーズなんですよね。
それでは、ロドルフ氏から届けられた、日本のチーズファンへの
嬉しい“クリスマスのサプライズ”、極上の熟成チーズの
ラインナップをご紹介してまいります！
テーマは「人を感動させるほどの存在感」！！
クリスマスの晩餐に相応しいチーズが勢ぞろいしています♪
|
|
|
まずは、クリスマスの食卓を彩るに相応しい、由緒正しきチーズのご紹介です。
フランスの歴代の王に愛されて、宮廷の食卓を彩ってきたことから、
「チーズの王様」と呼ばれるほどの逸品『ブリー・ド・モー』！
…と、ただでさえスゴイこのチーズですが、ロドルフ氏が熟成した
『ブリー・ド・モー』は、その味わいが格別なのです！
当店の店長が「さすがだね。口どけが違う。余韻が違う。全部違う。
そして皮まで旨い！」。ここまで絶賛するチーズなんて、他には
ありませんよ〜っ！！
舌の上で溶かすように味わうと、驚きの柔らかさ。チーズが舌に
馴染むようにとけていくのです。それにも関わらず、味わいは
だんだんと増してきて、ミルクの濃厚な余韻が口全体に広がって
いくのです♪
しっかりと塩味も感じられ、穏やかでいて、実は力強い。
そんなブリー・ド・モーの底力が、ロドルフ氏によって最大限に
引き出されたと言えるでしょう！
|
|
|
お次は、新人社員の私が「チーズって奥が深い」と気付かされた
“真実の青カビチーズ”＝『ロックフォールＡＯＣ』です！
今回ご紹介する『ロックフォール』も、ロドルフ氏の傑作の１つ
だと言えるでしょう。私は、チーズ屋になりたてのころ、
「青カビチーズってちょっと…」という偏見があったのです。
でも、このチーズを食べてからというもの、その思いが一変！
「チーズについて本気で知りたい」と強く思うようになりました。
このチーズには、人を動かすそんなおいしさがあると思います。
香りはフワッと優しく、口に入れればコクのあるミルクの
味わいが追いかけてきます。他の青カビチーズに見られる
“トゲトゲしさ”や“荒々しさ”は皆無で、優雅な丸みをおびた
やわらかな味わいでした。
味わっていると、心からこんな感動を受けてしまうんですよ！
私は「青カビチーズはハチミツさえあれば絶品に変身する！」と
豪語しているのですが（笑）、ロドルフ氏のロックフォールには、
ワインを合わせて“チーズの真髄”感じていただきたいと
思います。
|
|
|
そして、大人気のハードチーズ『コンテ・アルパージュＡＯＣ』も
入荷いたしますよ〜っ！
前回ご紹介した際にも、「ロドルフ氏の『コンテ・アルパージュ』！ぜひ食べてみたい！」という熱〜いお声とともに、たっくさんの
ご注文をいただきました。
コンテはただでさえフランスで大人気なのですが、さらに希少な
「アルパージュもの」の、しかも天才ロドルフ氏の熟成となれば、
世界中のどこに行っても引っ張りダコなのは間違いありません。
もちろん、その味わいも特別です。最高のコンテが、ロドルフ氏に
よってそのおいしさを最大限に発揮してしまったのですから、どこを
探しても見当たらない“別格のチーズ”だと言えるでしょう。
味わいはドッシリと感じられますが、複雑かつ優美すぎて、その
旨みが何をもたらすのか、もう表現のしようが無いほどです。
最高の味わい？ 最高の喜び？ 最高の幸せ？
フランス国内でも、ミシュランの★を獲得したレストランで
提供される逸品。ぜひその真実を味わってみてください。
|
|
|
いかがでしたでしょうか？？
どのチーズも、ロドルフ氏の熟成技術によって、最大限にその魅力を
引き出されております。すでに熟成士チーズのファンの方はもちろん、
初めて購入をご検討くださっている方も、年に一度のクリスマスですので、
最上級のチーズで祝ってみてくださいね！
そんな最高のチーズで、一年で一番素敵な日を過ごせば、
きっと「今年も色々あったけど、ほんっとうに良い一年だった！」
という言葉で、一年を締めくくれることでしょう！
それではここで、私のおススメをちょっぴりご紹介いたします。
|
もちろん、ひとりで楽しむ熟成士のチーズもおススメでございます。
ゆったりとした時間の中で、ワインと共にその味わいを心ゆくまで楽しんでいただけば、まさに“チーズの真髄”に気づいて
いただけるかと思います。
ただし、この極上チーズたちは、最初に申しましたとおり、
非常に多忙なロドルフ氏が、「日本の皆さまにも最高のノエルを
楽しんでほしい！」という想いからご用意くださった、とても希少な
チーズとなっております。
このため、今回もまた販売数量に限りがございます。
“クリスマス直前発送”ということで、いつも以上に早めに
完売してしまう可能性もございますので、ご注文はいつも以上に
お早めにお願いいたします！
皆さまの素敵なクリスマスをお手伝いする絶品チーズ、
ぜひお楽しみくださいませ♪
|
|
|
| 『ブリー・ド・モーＡＯＣ ＭＯＦスペシャリテロドルフ・ムニエ熟成』 |
 |
重量●約 300g
※カットにより多少重量が増減します
|
●長い歴史をもつ『ブリー・ド・モー』
カマンベールの大型版の白カビチーズをブリーを呼ぶことがあります。
でも、ブリーとは、もともとは、フランスのパリ近郊の作られてきたチーズのこと。8世紀ころには作られていたという長い歴史のあるこのチーズは、パリ近郊で作られてきたことから、宮廷でたいへんもてはやされたチーズでした。歴代の王に愛されて、食卓を彩ってきたことから、「チーズの王様」と呼ばれるほど由緒正しいのが『ブリー・ド・モー』なのです。
今回ご紹介するものは、その歴史ある『ブリー・ド・モー』を、数々のコンテストで受賞を重ね、2007年の「ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）コンクール」において、フランス最高峰まで上り詰めた天才熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が熟成を行ったもの。まさに“伝統とプロの熟成技術の合作”いえる一品なのです。
●穏やかさの中に、しっかりと力強さも！
ムッチリと均一に熟成された生地が特徴的で、カット断面に表れる光り輝くような美しさを、まずは目でお楽しみください。その後は、少しだけ口に含んで舌の上でなじませてください。ほんの一口でも、舌の上でとろけて無くなる頃には、ミルクの滋味深い味わいが口全体を覆います。塩味もしっかりと感じられ、この力強い味のひろがりには、力強いボルドーワインがオススメです。
フランス革命で断頭台の露と消えたルイ16世も愛し、フランスの歴代の王たちが魅了されてきた伝統ある『ブリー・ド・モー』。それを超一流のチーズ熟成士が仕上げたものを、レストランではなく、日本のご自宅で味わっていただける機会は、滅多にないでしょう。
世界最高峰の熟成士による、まさに“究極の王様チーズ”を、心ゆくまでご堪能くださいませ！ |
|
◆「１個」をお買い上げなら…
価格●
5,200 円（税込 5,460円） |
約300g
5,200円
(税込5,460円) |
販売終了致しました。 |
|
◆「２個セット」なら…
通常価格 10,400円 を 300円OFF! の
価格●
10,100 円（税込 10,605円） |
約300g×2
10,100円
(税込10,605円) |
販売終了致しました。 |
|
|
| 『ロックフォールＡＯＣ ＭＯＦスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』 |
 |
重量●約 200g
※カットにより多少重量が増減します
|
●2000年以上の歴史を持つ『ロックフォール』
“フランスで最も有名な青カビチーズ”といえば、やはり『ロックフォール』でしょう。南仏にある全長２kmの洞窟の中で熟成される、羊乳製の一品で、紀元前から2000年以上にもわたって同じ洞窟で熟成されてきた、由緒正しいチーズでもあります。
今回ご紹介するものは、洞窟で３ヶ月以上熟成をさせた後、数々のコンテストで受賞を重ね、2007年の「ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）コンクール」において、フランス最高峰まで上り詰めた天才熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が熟成を行ったもの。まさに“伝統とプロの熟成技術の合作”といえる一品なのです。
●ロックフォールの長所のみを、バランスよく強調
ロックフォールというと、「青カビの風味と塩味が強烈なチーズ」、そんなイメージを持っている方も多いかもしれません。ロックフォールは、青カビの働きを守るため、製造過程で普通の倍以上もの塩を使っているため、塩味が強くなるのは仕方ないことなのです。このため、ハチミツなどの甘いものと合わせて食べる方法が一般的となっています。
ところが、ロドルフ・ムニエ氏が丹念に熟成を行ったロックフォールは格別。今まで食べていた一般的なロックフォールの長所のみをレベルアップし、より魅力的な味わいへ変化させています。
青カビの風味、羊乳独特のコクのあるミルクの味わい、そして塩味までもが見事に調和。“刺激的な味わい”というよりも、“カドがとれた奥行きと丸みのある味わい”へと変化を遂げています。それぞれの特徴が突出することなく、バランス良くお互いに高めあい、とてもまろやかな味わいを生み出しています。
世界最高峰の熟成士が時間をかけて丹念に熟成した、数ランク上の極上ロックフォール、ぜひこの機会にお試しください。 |
|
◆「１個」をお買い上げなら…
価格●
約200g
4,700円
(税込4,935円) |
販売終了致しました。 |
|
◆「２個セット」なら…
通常価格 9,400円 を 300円OFF! の
価格●
9,100 円（税込 9,555円） |
約200g×2
9,100円
(税込9,555円) |
販売終了致しました。 |
|
|
『コンテ・アルパージュＡＯＣ
ＭＯＦスペシャリテ ロドルフ・ムニエ１８ヶ月熟成』 |
 |
■重量：300g
※カットにより多少重量が増減します
|
●親しみやすいコンテが、ＭＯＦ熟成士の手によって…
チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。フランスチーズの中でも生産量はナンバー１。歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられているのが『コンテＡＯＣ』です。
このコンテを、数々のコンクールで受賞を重ね、2007年の「ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人）コンクール」において、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ・ムニエ氏が熟成を行ったものが、今回ご紹介する『コンテＡＯＣ ＭＯＦスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』となります。
●まさに別格、“世界最高峰のコンテ”です！
熟成期間は何と「１８ヶ月」！長期熟成コンテは数ありますが、世界から注目されるロドルフ・ムニエ氏が熟成を行ったものとなると、その価値は計り知れないものがあります。
その希少性もさることながら、やはり味わいは別格です。栗のような甘みと旨味が一体となり、口の中であふれ出す香り高き味わいは、一度食べたら忘れられない感動をもたらします。チーズ本来の旨みを最大に引き出し、複雑な味わいをまろやかで優美なものへと変化させるその技術は、真剣にチーズと向き合い情熱を注いでいる、ロドルフ氏だからこそ成し得ることでしょう。彼の熟成するチーズが、ミシュランの星付きレストランで提供されるなど、フランス国内で高い評価を受けているのも当然のことと納得できることでしょう。
世界最高峰のコンテですので、お料理に使ったりせず、ぜひスライスでお召しあがりください。薄くスライスしても、この滋味深く、奥行きがある味わいは充分に楽しめます。機会があれば、ロドルフ氏もオススメの、フランス・ジュラ地方の銘ワイン「ヴァン・ジョーヌ」と合わせてどうぞ。最高に贅沢な時間を味わうことができるでしょう。
●今回は、希少な「アルパージュ製」です！
さらに、今回のコンテは“夏の高地放牧”で育てられた乳牛のミルクのみを使用した、とても希少な「アルパージュ製」となります。ストレスのない環境で育った牛たちのミルクは最高級とされており、その分だけチーズの味わいも最高レベルとなることは間違いありません。生産量も少ない、とても希少な逸品、ぜひ一度お試しください。
|
|
◆「１個」をお買い上げなら…
価格●
5,000 円（税込 5,250円） |
約300g
5,000円
(税込5,250円) |
販売終了致しました。 |
|
◆「２個セット」なら…
通常価格 10,000円 を
価格●
9,700 円（税込10,185円） |
約300g×2
9,700円
(税込10,185円) |
販売終了致しました。 |
|
|
３点をお得なセットで味わえる
【ロドルフ熟成 ３種のスペシャリテ】 |
■ロドルフ・ムニエ熟成 ブリー・ド・モーAOC（白カビタイプ）
■ロドルフ・ムニエ熟成 ロックフォールAOC（青カビタイプ）
■ロドルフ熟成 コンテアルパージュ18か月熟成 約200gカット
（ハードタイプ）
|
◆熟成士チーズ「３種」
通常価格「14,900円（税抜）」が、
５００円割引 14,400円（税込15,120円） |
14,400円
(税込15,120円) |
販売終了致しました。 |
|
※限定【４０セット】の販売とさせていただきます
|
- 『ロドルフ熟成 ３種のスペシャリテ』と、各チーズ単品販売は数量限定販売とさせていただきます。
・ロドルフ熟成 ３種のスペシャリテ ……………… ４０セット
・ロドルフ・ムニエ熟成 ブリー・ド・モーAOC …………… ５０個
・ロドルフ・ムニエ熟成 ロックフォールAOC …… ５０個
・ロドルフ熟成 コンテアルパージュ18か月熟成 ……… ３０個
- 予約受付期間 11月 9日（日）〜 11月 24日（月） まで
- 商品発送日 12月 19日 (金) 頃
※ご注意ください
ロドルフ・ムニエ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。
※同時にご注文された商品の発送も「12月19日(金）」頃になります
※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
- 商品代金とは別に、送料が必要となります。
─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。 |
|
＜業者様、当面の間は卸販売はご容赦ください。＞
今回のＭＯＦ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」熟成のチーズに関して
は、すでに沢山のお問い合わせが寄せられるなど、大変なご注目を
いただいております。
当社では、今後もロドルフ氏の熟成チーズのラインナップを拡充し、
より幅広く展開して参ります。しかし、現地での生産数量に限りが
あるため、卸販売よりも小売りのお客さまを優先させていただく方
針といたしまして、当面の間は業者様向けの販売は行いません。
ご希望の業者様は、大変恐れ入りますが、通常の注文画面よりご注
文ください。 |
|
|
 | お届けするチーズのブランド、パッケージは、入荷の関係で変更になる場合がございます。あらかじめご了承下さい。詳細はこちらを参照下さい |
|
|
隠れ旨み
