世界のチーズ専門店。世界のナチュラルチーズをはじめ、お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOCバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。
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トップページ > フランス産発酵バター > イズニーＡＯＣ発酵バター 粗塩
| イズニーＡＯＣ発酵バター（粗塩）は、グルメ御用達の高級海塩「ゲランドの塩」入りのタイプ！ フランス最高級の塩とA.O.C.バターの夢のコラボレーション。最高のハーモニー、ぜひお試し下さい！ |
 おしゃれなカゴ入りはギフトにも！ |
 便利な食べきり個包装 |
 高級海塩「ゲランドの塩」使用 |
| 絶品の「イズニーＡＯＣ発酵バター」に、大胆にも、知る人ぞ知る高級海塩「ゲランドの塩」をプラスして有塩バターに仕上げたのが『イズニーＡＯＣ発酵バター（粗塩）』です。 きっと、「ゲランドの塩と聞いては試さずにはいられない！」という方も多いのではないでしょうか？ 世界最高のバターと呼ばれる「イズニーＡＯＣ発酵バター」と、世界が認めるブランド塩「ゲランドの塩」の組み合わせですから、その完成度の高さは間違いないところでしょう。 普通のバターとレベルの違うおいしさであることはもちろんですが、通常のイズニーバター「有塩タイプ」ともまた違った味わいが堪能できます。そのくらい、この粗塩バターの味わいは鮮烈なおいしさがあるのです！ “同じバターをベースにしても、使う塩の種類でここまで味わいが変わる” この衝撃、ぜひ実際にご体験ください！ |
 バターの塩分比率は、商品によって様々ですが、国産の普通の有塩バターでは「１.５％」程度のものが多いようです。これが、海外産の少し塩分の多いものになると「約３％」ほどになってきます。『イズニーＡＯＣ発酵バター（粗塩）』の場合は、塩分は「２％以下」。国産バターに比べると「ほんの少し塩味が効いている」といったところでしょうか。 バターにナイフを入れたとき、その切断面に時おり現れるキラッと光る小さな透明の結晶。これを見つけたら、ぜひフォークで取り出してそのまま口に含んでみてください。 バターの中にあってもしっかりと感じられる、確かな旨みとミネラル分が豊かな風味。そうです、それが「ゲランドの塩」の粒なのです。 これこそが、このバターの旨味を決定づける“魔法の粒”なのです。 |
 「ゲランドの塩」といえば、グルメの方々であればその名を知らない人がいない、とすら言われるほどの、自然の旨味が豊かな高級海塩です。その産地は、美しき大西洋に囲まれ、天然ミネラルを豊富に含む海水をたたえた、フランスはブルターニュ半島南部のゲランド一帯。この地における海の潮・土壌・太陽と風、そのいずれかが欠けたとしても、本物のゲランドの塩を生み出すことはできません。 大西洋の海水を、潮の満ち引きを利用して水路から塩田に取り込み、濃縮池に通しながら自然の力にまかせて蒸発・濃縮させていく塩作りの作業には、塩職人の経験と知識、そして高い技術が求められます。 ゲランドにおいて、「パリュディエ（＝沼の人）」と呼ばれる塩職人たちは、塩作りの要である「塩田」のコンディションに常に細心の気を配り、年間を通して管理・手入れをしていく伝統技術の継承者です。 海水が導かれた採塩池で、次第に結晶化していく塩は、このパリュディエらによって丁寧に手作業でかき集め、すくいとられて収穫されていきます。しかし、作 業はこれで終わりではなく、採塩後にもさらに１年以上もの時間をかけて、余分な水分や不純物を取り除く作業も行われるというのですから驚きです。 これが1000年以上の長きにわたって守り続けられてきた、ゲランドの塩作りなのです。 私たちが普段口にしている「食塩」とは、人工的にナトリウムとカリウムを抽出・濃縮して精製されたもので、尖った塩辛さを感じることも多いものです。しか し、長い時間と職人の手間をかけて丹念に作られた完全天日塩には、そのような塩辛さは一切なく、とても滋味深い、豊かな風味が詰まっているのです。 このまろやかな天然塩を料理に使えば、素材の味をグンと引き出してくれるとあって、フランス料理のシェフたちに愛用されているのはもちろんのこと、世界中の輸入品マーケットや、こだわりの食材を揃えるグルメショップなどでも、食に関心を寄せる人々の間で絶大な支持を集めています。 日本国内でも、一度この塩の味わいを知って以来、「これまでの家庭用食卓塩にはもう戻れない！」という方が続出しているのだとか。 そんな極上の天然塩「ゲランドの塩」の結晶を、上質のイズニーバターにまんべんなく練りこんだのが、この『イズニーＡＯＣ発酵バター（粗塩）』なのですから、まさに“究極のコラボレーション”といっても過言ではないでしょう。 |
| このバターは、まさに“禁断の果実”です。一度口に含んだだけで、あまりの衝撃の大きさに、市販されているバターの味に戻ることができなくなってしまう可能性もあるでしょう。 お安い普通の薄切りトーストだって、このバターを塗るだけで、外資系の高級ホテルのルームサービスで出てくる「高級バゲット」に変身させてしまうような、恐ろしいほどのパワーを持っています。 口の中で広がるミルクの濃厚な味わいと、程よい塩加減。これらが絶妙のバランスで、舌の上からドーンと口全体に広がる感じが素晴しいのです！ おいしさを言葉で表現するのは難しいことですが、このバターほど表現が難しい商品もそうそうはありません。このバターのポテンシャルの高さの前では、「どんな言葉もひれ伏す」とでも言いましょうか、どんな言葉を並べたとしても、明らかに陳腐に見えてしまうから不思議です。 この味わいを数多くの方に一度はご賞味いただきたい、そう心から願いつつも、あらかじめ一つだけご忠告させていただきます。 『イズニーＡＯＣ発酵バター（粗塩）』をお召し上がりいただくことで、その他のバターの魅力が半減したように感じられたとしても、当店は責任は負いかねますので悪しからず。 |
浮気できませんっ |
| 和田 あずさ さん 女性 お好みのチーズ：シェーブルタイプ |
| イズニーAOC万歳！同じフランス産のバターでも、これは別格です。もちろんロドルフ熟成バターも言うことなしですが、イズニーも負けず劣らずです。この二つからは絶対に浮気できません。今度フランスに行ったときは、工場？工房？を訪ねて感謝を述べたいです。もちろん、作ってるみなさんと牛さんに…☆ |
粗塩〜！！ |
| バニー☆ さん 女性 お好みのチーズ：フレッシュタイプ |
| 大分高価なバターですが、どうしても試してみたくて購入しました。包み紙をあけると、発酵バター独特な香りが〜♪そして、バターを削いだら粗塩とぶつかり『ジャリッ☆』という感覚が！！お味は・・・すっご〜〜く美味しい！！！冷蔵庫から出してすぐでも、すぐに柔らかくなってくるので、パンにもとっても塗りやすいです☆これは高価だと分かっていてもやめられないかも・・・ |
これはすごいです！ |
| moegi さん 女性 お好みのチーズ：フレッシュタイプ |
| 最初買ったときはそんなに感動しなかったんですが、それを食べ終えたあと普通のバターを食べたとき、あまりの違いにびっくりしました。イズニーのバターの味の奥深さってアレだったのか！と人より遅いですが、ここで初めて実感。もう普通のに戻れないってホントです。宣伝文句の誇張表現じゃなくホントでした。このご時世なので給料が下がりましたが、それでもこれは買いです！特に粗塩がお気に入り♪ |
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| 5月10日 更新 | ||
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