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皆さま、こんにちは！！ 大森＠店員です。
本日は、またまた“ビッグニュース”の到来です！
何と、、、、【 Ｔ Ｖ 出 演 】 しちゃいました〜！！
…と書くと、これまでもオーダーチーズ・ドットコムでは『＠パルミ』や各種チーズなどがテレビでご紹介いただいたことは何度かありました。でも、今回は違うんですっ！
…と、ややこしい言い方をしてスミマセン（笑）
今回、ＴＶ出演を果たしたのは、オーダーチーズではないんです！
１１月１日（土）、ＴＢＳ系列の人気番組「王様のブランチ」で、
インド定食「ターリー屋」さんが登場したのです！！
しかも、“西新宿のＯＬが選んだランチランキング”の第２位ですよっ！
皆さま、ご覧いただけましたか〜っ？？
（※同番組は全国で放送されているワケではありませんので、ご覧いただけない地域の方もいらっしゃると思いますが…）
…と、ますますややこしい言い方になってますね（笑）
実はこの「ターリー屋」さんとは、当店もお世話になっております
インド料理レストラン【HATTI（ハッティ）】さんの姉妹店なんです♪
このヒントでピンと来られた方も続出ではないでしょうか！？
そうです、【HATTI】さんとは、最近当店の“お取り寄せ”商品として人気急上昇中の『特製インドカレー鍋セット』をご提供いただいているインド料理レストランなんですよね〜。
その姉妹店の「ターリー屋」さんでも、アノこだわりのインドカレー鍋のような、職人さんたちが作り上げるカレーやナンが、気軽にランチでいただけるとあって、ＯＬさんたちをはじめ、西新宿にお勤めの方々で連日賑わいを見せているそうですよ！
そんな種明かしが済んだところで、もう一度デカデカと書かせていただきましょう！
あの「王様のブランチ」で、インド定食「ターリー屋」さんが
“西新宿のＯＬが選んだランチランキング”の【第２位】を獲得！
（１）放送開始から10年を超える人気番組「王様のブランチ」！
（２）都内でも有数の激戦区だといえる「西新宿」が舞台
（３）ランチの味や価格に厳しいＯＬさんへのアンケート
こんな厳しい条件の中で、何と【２位】ですからねっ！！
もう本当に「スゴイ！」と言うしかありません。
しかし、この近辺にお勤めの方は羨ましいですね〜。
何といっても、いつでもあのお〜いしいカレーが食べれるんですから。
私たちも、ハッティさんにお邪魔して、たらふくカレー鍋をいただいた、
先日の“カレー鍋パーティー”のおいしさが忘れられません！ |
 オーダーチーズスタッフの「食い倒れカレー鍋パーティー」！
さてさて、今回はせっかくですから、ちょっとだけ“テレビ風”に、
「ターリー屋」＆「HATTI」代表の吉川氏に電話インタビューをお願いしましたので、その模様をお届しますね。
○大森 「先日はおいしいカレー鍋を、ありがとうございました。
早速ですが、人気番組で「第２位」にランクイン
されましたが、今のお気持ちいかがですか？」
■吉川氏 「いや〜、本当に嬉しい限りですよ〜。とはいえ、
ウチは西新宿にいくつか店舗があるから、そういう
意味でいろいろな方が召し上がってくださっている
のかもしれませんね。」
○大森 「あのカレーが、ランチとはいえ“１,０００円以下”で
食べられるなんて、私は全く知りませんでした！」
■吉川氏 「うん、『特製インドカレー鍋セット』を作っているのと
同じ職人が作っているからね。おいしいと思いますよ。
でもね〜、それもいいんだけど、最近“アルもの”を
買っちゃったんですよ〜！」
─── んっ？ 突然のネタ振りだけど…、何？？
■吉川氏 「全店に【ワインセラー】を導入したんですよ！」
○大森 「あれっ、インド料理店さんだけど、ワインを出すことに
したんですか？」
■吉川氏 「いえいえ、これは“ナン”をおいしくするために
導入したんです！ こんなの、たぶん世界で唯一
ですよ！！」
もう、あまりの意外性に、一瞬、意味が分かりませんでした（笑）！
話によると、何とこの【ワインセラー】は、あのふ〜っくら焼き立てでおいしい「ターリー屋」＆「HATTI」の“ナンの生地”を、徹底的に温度管理するためだけに導入したのだそうです！！
もちろん、ワインセラーなんて、決して安いものではありません。これを導入するには、かなりの設備投資が必要だったそうですが、何と全店ですからね！ これもナンの味を全店共通にするためには必要なものだったのだそうです。
立派なワインセラーの中に、ふっくらと真っ白いナンの生地が並ぶ姿は、どこか意外性があって面白いですよね〜。
さらに、吉川氏のナンへのこだわりはこれだけではなく、焼く時も「非接触型温度計」を使い、１℃単位で温度管理しているのだとか。
もちろん、これからご紹介する『特製インドカレー鍋セット』にお入れする『カブリナン』も、これと同じ生地で作っているので、「これだけこだわっているから、ウチのナンがおいしいのは当たり前なんだよね〜」と、ハッキリと言い切ってました！
それだけのこだわりがあって、実際にメチャクチャおいしいんですから、
もう返す言葉もありませんね（笑）！
■吉川氏 「【おいしいナンにはワケがある！】
これ、キャッチフレーズとして使ってね〜！
それだけカレーにもナンにもこだわってるからっ！」
そんな言葉で吉川氏へのインタビューは終了したのでした。
さて、ここからは『特製インドカレー鍋セット』にも込められた、【HATTI(ハッティ)】の吉川さんへのナンへのこだわりぶりを、さらにさらにご覧いただきましょうっ！！
それは、吉川さん自らが書いている“ブログの記事”です。
ナンに対するこだわりが「これでもかっ！」というほど詰まった、とっても内容の濃い文章になっていましたので、今回はほぼそのままの形で、皆さまにもご紹介してみたいと思います。 |
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2008年10月8日 【ターリー屋のナンが美味しいのには訳がある！】
インド料理のメイン料理と言えば、インドカレーであり、タンドーリチキンであり、シークカバブなのですが、ナンが美味しくなければ、ほかの料理がいくら美味しくても話になりません。
ターリー屋は、カレーも勿論ですが、「ナン」が美味しいとよく言われます。美味しいナンの定義は、人によって違うかもしれませんが、私は次のように考えています。
１．まず、絶対アツアツの焼き立てであること
２．ほんのりとした、甘味があること
３．もっちりと、ふっくらとしていてナンに厚みがあること
４．冷めても美味しく食べられること
では、どうやったらそんな美味しいナンが出来るのでしょう。
その秘密は、
１．小麦粉、玉子、牛乳、水などの材料の品質とその配合
２．出来上がったナン生地の玉の管理
３．ナンを焼くタンドーリ釜の温度管理
４．ナン焼きの技術（叩き、貼り、はがし）
以上の４つをどこまできちんと出来るかで決まります。
一つも手を抜けないです。
今月から、ターリー屋では、HATTIも合わせて全店で出来上がったナン生地の玉の管理のために「ワインセラー」を導入しました。
これは湿度と温度を一定に保つためです。もしかすると、世界で初めてかもしれません。
そして、タンドーリ釜の温度管理に非接触の放射温度計を使って、ひと桁の温度にもこだわっています。間違いなく、今まで
 以上においしくなっています。
今後も最高のナンを、世界一のナンをお客さまにご提供するために努力いたします。 |
by 「HATTI(ハッティ)」代表 吉川さん
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いかがでしょうか？？
私のような素人には分からないような、かなり次元の高いところで、本当に並々ならぬこだわりがあることがよ〜く伝わってきますよね。
さて、これだけのこだわりが詰まった『特製インドカレー鍋セット』、すでに数回販売させていただきましたが、お客さまからはこんな嬉しいメッセージも届いているんですよ！
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 『特製インドカレー鍋セット』 |
| ■「インドカレー鍋」最高です！ |
| 「スナガ さん」より |
「四方＠店長です」という冒頭で始まるメルマガの、特にチーズとは脈絡もなさそうな商品は、間違いなく美味しいです。去年のテリーヌもそうでしたが、自分の食生活以外の世界にはこんなにも美味しいものがまだ存在していたのかと、正直ノックアウトされました。
インドカレー鍋は鍋としてだけではなく、もう少しいろいろな野菜を煮詰めて、ルーから作らない本格インドカレーとしても楽しめそうで、工夫次第でいろいろなバリエーションがありえそうで、もう一度トライしてみたいです。
キャベツが一番美味しかったですが、インゲンや舞茸も結構イケます。洋風カレーでお馴染みなにんじん・たまねぎ・ジャガイモはよく煮込んだほうが味がよく染みて美味しいと思います。パッケージも作り手の愛情さえ感じられる丁寧さに驚かされます。 |
「スナガ」さま、と〜っても鋭くて、と〜っても嬉しいご投稿、
どうもありがとうございました！
そしてもう一点、カレー鍋をお召し上がりいただいたお客さまからメールで頂戴いたしました、とっても丁寧な「試食レポート」をご紹介させていただきたいと思いますっ！ |
| 『特製インドカレー鍋セット』へいただいたメールです！ |
| ■「試食レポート」 |
| by 「匿名希望」さん |
最近、「カレー鍋」が気になっていたのですが、なかなか美味しい味に仕上がってくれず、ちょっと凹んでいた私…。思い切って「カレー鍋セット」をお取り寄せしてみました！
セットには一通りのものが全てはいってます。クミン、にんにくしょうが、トマトソース、チリ粉末などを軽く炒めたところに、カレースープを入れてぐつぐつ。そこに鶏肉団子と羊肉団子、マサラチキン、エビ、チーズを追加。そして、鍋なので家にある野菜を一緒に入れて、またグツグツ。（自分で用意するのは野菜だけでOK！）
セットになってたナンを温め、ビールでいただきまーす♪
う、うまい…！
カレーはやはり本場の味わいでけっこう辛いんだけど、ナンが甘くてそのバランスが絶妙〜♪ クセになる味です☆ 鍋だと野菜が食べられるのも良いですね！レタスをさらっとスープに通して食べるのも意外と合いました！
セットのチキンとか団子とかもいいお味☆ 「やめられない…」ってことで、夜中なのに夫婦で満腹になるまで食べました＾＾；
あまりに満腹で、ゴールまでたどり着けなかったため、楽しみにしていた「雑炊」は翌日に！
カレー鍋を雑炊にするためのセットもちゃんと入ってました。自分で用意するのは御飯と溶き卵のみ。カレー鍋に残しておいたスープを追加して温めなおし、御飯と溶き卵を投入。あとはセットのチーズ、スライスアーモンド、刻んだコリアンダーの葉、生クリームを加えてグツグツ。
はいできあがり〜♪
昨日食べたカレー鍋がまろやかになって生まれかわり、雑炊で食感もかわってまた「うま〜い」！
う〜ん、決してお安くはありませんが、それ以上の満足感がありましたね〜。
もう明日にでもまた食べたいですっ＾＾； |
「匿名希望」さん、２日間の“カレー鍋三昧”の楽しいレポート、どうもありがとうございました！ 今回の販売もお見逃し無く、ぜひぜひ、またお楽しみくださいませ〜。
いや〜、こうやって見てみると、『特製インドカレー鍋セット』はもうすっかり当店のお客さまに受け入れられてきているんですね。
最初のスタッフ会議では、「いきなりカレー鍋って…。」「店長、どうしちゃったんですか？」なんて、スタッフ一同がどよめくほどだったんですが…。
でも、そこはさすがは“グルメ店長”。見る目に狂いはないようです。
あまりにもスタッフ全員がトリコになってしまったため、オーダーチーズの社内では、「仕事帰りにハッティーに行こうよ〜！！」なんて、会話が日常的に聞こえてくるほどなんですからっ！それほどハマる味で、忘れられなくなっちゃうんですよね〜♪
東京にお越しの際は、皆さま、ぜひ足を運んでみてくださいね。
入口では、大きな「白象」がお出迎えしてくれますから！ |
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インド料理レストラン HATTI（ハッティ）
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-5-5 プラザ西新宿1F
電話： 03-5348-8839
営業時間： ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:30) ディナー18:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日： 日・祝
座席数： 総座席数 52席 |
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| そして、もしよろしければ、改めて四方＠店長とこのカレー鍋との感動（？）の出会いの模様を、もう一度ご覧になってくださいね。 |
| 極ウマの『カレー鍋』販売開始までの秘話はコチラです！ |
| それでは最後になりますが、いよいよ皆さまにお届けするセット内容について、ご説明させていただきます！ |
| インド料理専門店 HATTI 『特製インドカレー鍋セット』（３〜４人前） |
・特製カレーソース ２Ｌ
・クミン
・トマトソース
・にんにく生姜ペースト
・チリパウダー（辛さ調節用）
・フライドマサラチキン １パック
・マトンコフタ ２００ｇ
・チキンコフタ ２００ｇ
・グリルジンガ ４本
・パニール ４切
・カブリナン ２枚
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・コリアンダー
・アーモンドスライス
・生クリーム
・チーズ（チェダーミックス） １００ｇ |
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 インドではスタンダードながら、お店によって様々に独自のレシピがあるという「カブリナン」。カシューナッツと干しブドウだけのシンプルタイプもありますが、「HATTI(ハッティ)」では、丁寧に砕いたココナッツ・ピスタチオ・カシューナッツ・干しブドウ・ドライチェリーなどを用いています。
日本ではあまり馴染みのないフレーバーですが、お店でも一度食べ方が続々とリピーターになっていく人気の一品。ドライチェリーの甘みがインドカレー鍋の辛味にもベストマッチなんです！
※画像はイメージです |
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 “団子”を意味する「コフタ」は、マトンとチキンの２種類をご用意いただきました！ それぞれの肉に各種スパイスと野菜を混ぜ込んであるので、気になる臭みもありません。鍋に肉の旨みをプラスしてくれる、嬉しいボリューム具材です。スプーンでお好みの大きさにすくいとって、鍋に入れてグツグツ…。２種類の肉の味わいに、ぜひ舌鼓を打ってください。
「フライドマサラチキン」は“皮つきのチキン”です。インド料理ではチキンは皮を全部取ってしまうのが一般的ですが、あえてこのカレー鍋では皮を残し、揚げたときのカリッとした香ばしさを実現しています。
前日からタンドリーチキンのマサラに漬け置いた肉を、まずは丸のまま一度揚げてから引き揚げて、食べやすい大きさにカット。それから再び揚げる“二度揚げ”の手間により、表面のカリッと感を高めています。
※画像はイメージです |
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 今回、当店オリジナルバージョンのセットを作っていただく際に、個人的なプッシュで入れていただいたのが、この「グリル海老（＝ジンガ）」。ヨーグルト・ガーリック・ショウガなどの調味液に漬けたブラックタイガーを、香ばしくグリルしています。お店でトッピングとして頼んだら、１人前が１,２００円はする一品ですが、今回は特別に大奮発していただいちゃいました！！
※画像はイメージです |
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 当店とのコラボレーション企画として、〆の雑炊に使うチーズには当店の「チェダーミックス」を！ ２種類のチェダーのコクが、雑炊のまろやかさＵＰに一役かってくれる、オススメのチーズです。
※画像はイメージです |
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とにかくこの冬は大ブームの兆しが見える「カレー鍋」！
もちろん、冬は「チーズフォンデュ」もいいのですが、洋風に飽きてきたら、ぜひぜひ『特製インドカレー鍋セット』もお試しください！
オーダーチーズ社内でも、今回はみんなで１セット注文して、またもや“社内カレー鍋パーティー”を開催してしまいそうな勢いなんですよ〜っ（笑）！
皆さまからのご注文、スタッフ一同、心よりお待ちしております♪♪
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| インド料理専門店
HATTI 『特製インドカレー鍋セット』 |
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内 容 量●約2.5kg
原 材 料●サラダ油、クミン、玉ねぎ、トマトソース、にんにく、生姜、鶏肉、羊肉、コリアンダー、パニール、塩、砂糖、唐辛子、ブラックペッパー、チーズ、生クリーム、カシューナッツ
賞味期限●商品到着後「２日以内」にお召し上がりください
保管方法●要冷蔵 （１０℃以下）
＜セット内容＞
・特製カレーソース ２Ｌ
・クミン
・トマトソース
・にんにく生姜ペースト
・チリパウダー（辛さ調節用）
・フライドマサラチキン １パック
・マトンコフタ ２００ｇ
・チキンコフタ ２００ｇ
・グリルジンガ ４本
・パニール ４切
・カブリナン ２枚
・コリアンダー
・アーモンドスライス
・生クリーム
・チーズ（チェダーミックス） １００ｇ
【その他、ご家庭でご用意いただくもの】
サラダ油 … 大さじ３杯
ご飯 ……… 茶碗２杯分ほど
生卵 ……… ２個
野菜 ……… お好みで適宜
（キャベツ、クレソン、オクラ、エリンギ、ニンジン、茄子、プチトマト、レタス、ジャガイモ、玉ねぎなど） |
たっぷり３〜４人前！
特別価格 ９，８００円！（税込 10,290円） |
9,800円
(税込10,290円) |
販売終了致しました。 |
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この商品は 【先着４０セット限定販売】とさせて頂きます
- 予約受付期間 11月 6日（木）〜 11月 13日（木） まで
- 商品発送日 11月 21日（金）頃 となります
※同時にご注文された商品の発送も、11月 21日 頃になります
※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
※期間内でも、予定数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きます。
※生モノですので、到着日のご希望などがございます場合には、「発送より２日以内」でご指定ください。
■発送翌日「11/22(土)」のお届けが可能な地域
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山形県 宮城県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県
東京都（離島除く） 千葉県 神奈川県 新潟県 富山県 石川県
福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県
京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県（一部地域除く）
■発送翌々日「11/23(日)」のお届けとなる地域
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北海道 青森県 岩手県 秋田県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県
山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県
熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県 東京都（一部離島）
和歌山県（一部地域）
※インドカレー鍋セットの賞味期限は【11月23日】となります。
到着後は必ず冷蔵庫で保存してください。
冷凍保存はおすすめできません。
- 商品代金とは別に、送料が必要となります。
─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。
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 | お届けするチーズのブランド、パッケージは、入荷の関係で変更になる場合がございます。あらかじめご了承下さい。詳細はこちらを参照下さい |
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隠れ旨み
