


![]() 蓋を開けた瞬間から、フワッと濃厚なチーズの香りが!チーズそのものを味わっているかのような濃厚な味わいで、思わずワインが欲しくなるような、本格的な“大人のチーズケーキ”です。 この『究極のチーズケーキ @パルミ』は、国内で販売されている甘いだけのチーズケーキに満足できなかった、自称“日本一のチーズマニア”である当店店長が、「本物のチーズケーキを作るんだ!」と立ち上がって完成させたもの。 ナチュラルチーズ専門店だからこそできた本格志向で、素材から製法まで、とことんこだわり抜いたチーズケーキなのです! |
![]() チーズケーキのベースとなるのは「クリームチーズ」。 ケーキのコンセプトは“濃厚でクリーミー”のため、それに合うクリームチーズを探すのも大変でした。 色んなチーズを比較した結果、チョイスしたのは、、、、生産者の意識が高く、一流パティシエにも選ばれるデンマーク産! 生産管理が厳密で、ミルクの品質が一定以下だと工場に納品できず、逆に品質の良いミルクなら高い金額で買い取ってもらえる。そんなシステムがあるから、生産者も必死なんです。 ケーキとして焼いてみるとハッキリと違いが分かります! 他のクリームチーズとは滑らかさが全く違います!口に含んだ瞬間に圧倒されるような舌ざわりなんです(^-^) |
![]() この最高のクリームチーズの相棒に選んだのは、チーズケーキ用としては贅沢すぎる、イタリアチーズの最高峰、『パルミジャーノ レジャーノ 36ヶ月以上熟成』です! 「3年以上」?もの間、じっくりと熟成を重ねたパルミジャーノは、驚くほど芳醇な味わいと深いコクを持ち、食べるものを圧倒するほどの濃厚な味わいなんです♪ でも、これだけのコクのあるチーズだからこそ、チーズケーキの素材に使用するには難しい面もありまして…。 いろんな試行錯誤を繰り返した結果、ベースのクリームチーズと一緒に、た〜っぷり練りこむことで、ガツンと濃厚でありながらどこか優しい、“至高のチーズケーキ”へと変貌を遂げるんです!! この両者が組み合わさった味わいは、驚くほど芳醇!クリームチーズだけでも、パルミジャーノだけでも、どちらが欠けても再現できない、究極の味わいが完成しました♪ ![]() |



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こちらの商品は、【予約販売】とさせて頂きます。
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