フランスは、コート・デュ・ローヌの南のラストー村でワイン造りをするアンドレ・ロメロ氏のワインは、国際的に高く評価されています。ロバート・パーカー氏の「ローヌ・ヴァレー」においても高く評価されていて、何とラストーで唯一の”５ッ星生産者”なのです。また、権威あるグルメ雑誌「GAULTMILLAUMAGAZINE」からも、ベストローヌワインのひとつに選ばれています。収穫量が12hl/haにまで抑えられており、そのワインの構成には威厳さえ感じられます。ぶどう品種はグルナッシュ80％、シラー10％、ムールヴェドル10％

濃い紫がかった鮮やかな赤の色調。ブルーベリーとブラックベリーの香りとともに、クローブなどのスパイシーな香りも豊かです。味わいは濃厚でスパイシーで、力強いタンニンがあり、余韻も力強く長く続きます。ロバート・パーカー氏が「飲み頃はこの先12〜15年」というほど、タンニンがしっかりとして濃厚で、その力強さはまさにフルボディの赤ワインです。

まるでジャムのような味わいのこのワインには、しっかりとした味わいのチーズを合わせましょう。羊乳の濃厚なミルキーさが楽しめる『ブルビス』などは最適でしょう。羊乳は脂肪分が高く濃厚なので、作られるチーズも後味にこってりとした濃厚さが感じられます。フランスでは羊乳チーズにブラックベリーのジャムをつけて食べるのが定番なので、この組み合わせの相性は間違いないでしょう。また、用意できるようでしたら、ハードタイプの羊乳チーズ『オッソー・イラティ』とも合わせてみてください。