”法王の新しい城”という意味を持つ『シャトー・ヌフ・デュ・パプ』は、南仏コート・デュ・ローヌ地方の代表的なワインです。造り手のアンドレ・ブルネルは、このワインの最もエネルギッシュで、力量のある生産者の１人です。彼の造るワインは、世界中から引き合いの絶えない”幻のワイン”とよばれていて、まさに法王の名前に相応しい風格が感じられます。使用品種はグルナッシュ70％、ムールヴェドル20％、シラー8％他。

色調は濃〜い紫紅色で、とにかく濃い味わい！　香りは、樽のロースト香が印象的。果実味が豊かで甘みを感じ、そこに酸としっかりとしたタンニンがあり、まさにフルボディの凝縮された、傑出した味わいです。しかし、ゴージャスなほどみずみずしく非常になめらかで官能的ですらあるのが魅力的です。100％タンク発酵をして樽熟を18ヵ月、樽熟がさらなる厚みを生み出しています。

ワインの強さに合わせて、チーズも力強いものを選んでみましょう。AOCチーズである『カマンベール　AOC』や『リヴァロ』など、伝統的な方法で作られるこれらのチーズは独特の豊かな風味が特徴なので、ぜひこのワインと合わせてみてください。また、世界３大ブルーチーズの『ロックフォール』や『スティルトン』などと合わせるのも良いでしょう。また、熟成が進んでカチカチになったシェーブルチーズとの組み合わせもおもしろいと思います。