『ジゴンダス』は南仏コート・デュ・ローヌ地方の代表的なワインです。造り手であるシャトー・ルドルティエは、海抜400ｍの山の山頂に近いところにあり、ローヌ南部には珍しく、ほとんどの畑が急斜面にあります。ピーターメイル著「プロヴァンスの１２ヵ月」には”小高い丘の上のシャトー”として登場しています。ジゴンダスの使用品種はグルナッシュ、サンソー。非常に力強いワインで、ロバート・パーカー氏も「10年はやすやすと持ちこたえられるものとなる」とコメントしています。

濃い色調で、チェリーやブラックベリーなど香りと、樽のロースト香を感じます。果実味が非常に豊かで甘みがあり、タンニンもしっかりしている、とてもメリハリのある味わいです。アルコールもしっかりしていて、インパクトがある力強いフルボディの赤ワインです。凝縮感があるので、今の時点でもよいのですが、さらに熟成をさせてみるものおもしろいかもしれません。しっかりした赤ワインを飲みたい方にはうってつけです。

ワインがかなり力強いので、合わせるチーズはよく考えてからお選びください。ワインに負けないように、チーズも力強いものを合わせ、"力と力の真っ向勝負"を楽しんでみるのもおもしろいでしょう。まずは、『カマンベール　AOC』。風味の強いAOCのカマンベールと強めのワインは好相性です。また、『ロックフォール』や『スティルトン』など、青カビチーズのなかでも強いものと合わせてみるもおもしろいです。フレッシュチーズは今ひとつ合いませんが、色々と自分流のチーズとワインの組み合わせを試してみてください。