残ったシェーブルチーズをすてきにアレンジ！

みなさん、山羊の乳で作られたシェーブルチーズ、お好きですか？

「大好き！」っていう方もいれば、「あの独特の匂いや味が苦手なんだよね〜」
という方まで、まちまちだと思います。でも「一個買っても食べきれるかどうか分からないから、自分ではほとんど買わないんですよね〜」という方が一番多いのではないでしょうか？

今回は、そんな“食べきれないかも…”とご不安な方にオススメの、残ったシェーブルチーズの上手な使い方『シェーブルチーズのオイル漬け』をお教えしましょう。

準備は簡単！　フレッシュハーブとオリーブオイル、ビンやタッパウエアなどの密閉容器、そして残ったシェーブルチーズをご用意ください。

まず容器にチーズを入れます。そして、タイムやローズマリーなどのフレッシュハーブ（お好みのものでＯＫです）を散らしたら、全体がひたひたに漬かる位まで、オリーブオイルを注ぎます。あとはフタをして、常温で保存しておきます。２〜３日すると、ハーブの風味がチーズになじんできて食べ頃です。

使うシェーブルチーズは、どういう銘柄のものでもいいですが、やわらかすぎて崩れてしまうものはＮＧ。その場合は、密閉容器にラップをしないでチーズを入れて、冷蔵庫にしばらく置いておくと表面が乾燥してきます。こうして、少し硬くなってからオイルに漬けてください。

オイル漬けにすると、チーズの日持ちはぐんとよくなって一ヶ月はもちます。
このオイル漬けは、もちろんそのまま食べてもいいですし、漬けたオイルごと使って、サラダのトッピングにしてもいいですよ。

しっとりとした食感とさわやかなハーブの香りがおいしい、シェーブルチーズのオイル漬け、ぜひお試しください。