チーズと日本酒の素敵な関係

寒い冬にはピッタリの日本酒。この時期はワインより日本酒を飲む機会が増えますよね。日本酒は身体を温める作用もあるそうですので、寒い日には日本酒とチーズを一緒に味わってみませんか？これが意外なほど、よく合うんです。

純米酒から吟醸酒まで、あらゆる日本酒にオールマイティに合うのがハードチーズ。「日本酒に合う」と有名（？）なミモレットはもちろん、コンテやパルミジャーノ・レッジャーノなど、ハードチーズは日本酒にぴったり。お酒の味わいがさらにふくよかになって、お酒もチーズもさらにおいしくいただけます。
熟成の長い、硬いチーズは冬の必需品ですね！

意外なところでオススメなのが白カビチーズのバラカ。脂肪分が高めのクリーミーな味わいが、お酒のまろやかな酸味とよく合って絶妙なのです!!　一見ミスマッチのようですが、だまされたと思って、ぜひ試してみてください。
お酒はどちらかというとすっきりした吟醸タイプがおすすめです。

そして、青カビチーズも日本酒にピッタリ。マイルドな味わいのゴルゴンゾーラやフルム・ダンベールは純米酒にしっくりとくるんです。さらにロックフォールなら、しっかりとした造りの山廃仕込みの純米酒を。塩味が強くて、青カビ風味の強いロックフォールと肩を並べるように、日本酒が力強く応えます。
まさにフルボディの赤と組み合わせているような感覚です。

さらに、お酒に燗をつけてもＯＫ。チーズを口に入れ、舌の上にのせたら、人肌程度に燗をつけたお酒を一口含むと…。するとお酒の熱でチーズがやわらかくなり、まろやかにコクがでて、とろっとした食感がチーズをさらにおいしくさせます。そこに日本酒ならではの、米の甘みとまろやかな酸味が加わって…。

これぞ、寒い冬ならではの、チーズの楽しみ方。ぜひ、今宵は、チーズと日本酒で、心も身体もあったまってくださいね。